รสเปรี้ยวมีบทบาทสำคัญในอาหารไทย โดยช่วยเพิ่มองค์ประกอบที่สดชื่นและมีรสเปรี้ยวให้กับอาหาร วัตถุดิบจากธรรมชาติของไทยที่ให้รสเปรี้ยว ได้แก่ น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ตะไคร้ และน้ำส้มสายชู ช่วยให้มีรสชาติที่สดใส ความเปรี้ยวช่วยรักษาสมดุลของความหวาน เพิ่มความเค็ม ลดความเผ็ด และเพิ่มความลึกให้กับรสชาติโดยรวม เติมเต็ม 4 เสาหลักของรสชาติอาหารแบบไทย และยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารด้วยความสดชื่น
ความหวานช่วยปรับสมดุลรสชาติที่จัดจ้านและเข้มข้น สร้างประสบการณ์รสชาติที่กลมกล่อมและซับซ้อน แหล่งความหวานทั่วไปที่ใช้ในการปรุงอาหารไทยสองแหล่งคือ อ้อยและน้ำตาลโตนด อ้อยเป็นหญ้ายืนต้นสูงที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในพื้นที่เขตร้อนและให้ความหวานอ่อนๆ น้ำตาลโตนดมีรสชาติคล้ายคาราเมลเข้มข้นและมีสีเอิร์ธโทน ทั้งให้ความหวานอันเป็นเอกลักษณ์แก่อาหารไทยและเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติเค็ม เปรี้ยว และเผ็ด
เสน่ห์ของน้ำปลาไม่อาจมองข้ามได้! น้ำอมฤตรสเค็มนี้เต็มไปด้วยความกลมกล่อม เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารไทย ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจานให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ทำจากปลาที่นำไปหมักกับเกลือ จึงมีแก่นแท้อันเป็นเอกลักษณ์ที่ยากต่อการเลียนแบบ น้ำปลานิยมนำไปใช้สำหรับซอสหมัก น้ำจิ้ม และเครื่องปรุงรสทั้งในผัดและแกงต่างๆ
อาหารไทยมีชื่อเสียงในด้านความหอมจากสมุนไพร เช่น พริก ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ผักชี และโหระพาไทย สมุนไพรเหล่านี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มมิติและความซับซ้อนให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีคุณค่าในการแพทย์แผนโบราณมานานหลายศตวรรษอีกด้วย การใส่สมุนไพรลงในอาหารไทยนั้นมีความสำคัญต่อการสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยได้รับการยกย่อง
.png){kind=logo}
-01.png)
%2050G.png)
.png)
%20114G%20(1)%20(1).png)
.png)
%20114G%20(1).png)
.png)
